Hieman terveellisempi sushi

Minulla on ollut kohta vuoden kaapissa luomu hirssiä irtomyynnistä ostettuna, mutten oikein ole keksinyt sille mitään käyttöä. Muistin erään tuttavani kertovat, että hirssi on kuin riisi mutta tahmeampi. Ajattelin, että sehän sopii sitten super hyvin Sushin tekemiseen. Rakastan sushin syömistä, mutta nyt kun on aloitettu uusi terveellinen elämä ei tuo kaloripommi sovi ruokavalioon, vai sopisiko sittenkin?

Finelin sivuilta voi hyvin käydä vertaamassa riisin ja hirssin ravinne erot. Riisin kokonaiskalorimäärä on kolminkertainen hirssiin verrattuna. Eli unohdan riisin tyystin ja siirryn jatkossa käyttämään hirssiä. Maku on lähestulkoon sama kuin sushiriisin. Nyt sushin teon kimppuun.

Käytän itse yleensä sushin tekoon surimi-tikkuja (raputikut), avokado (satokausi on parhaimmillaan) ja usein ostan kylmäsavulohta raa´an lohen sijaan. Saan sushi teon innon juuri sellaisena hetkenä, kun missään ei ole kalatiskiä auki tästä syystä tämä plan B. Muutenkin savu antaa minusta superhyvän lisämaun sushiin. Olen yleensä myös ostanut smetanaa, koska nyt on kuitenkin kevyt kausi aloitettu saa se herkku jäädä.

Hirssin sekaan laitoin uskaliaasti samat mausteet, kuin sushiriisiinkin aina laitan. Ripaus suolaa, ripaus sokeria ja iso loraus riisiviiniä. Kikkomanilta löysin uuden soijakastikkeen, jonka kokeilu kannatti, tästä kastikkeesta tuli uusi lemppari.

Hirssi on huuhdeltava erittäin hyvin ennen keittämisen aloittamista. Tämä 3 dl (kuivana) annos kiehui noin 25 min.

Hirssi on siis vähän kuin couscous, mutta silti kuin riisi ja vähän kuitenkin puuro.

Käytän itse käärimisessä bambumattoa, joka on ihan ehdoton sushin käärimisessä.

Yllä näette hyvin, miten minä asettelen täytteet, eli hyvin suurpiirteisesti ja palatkin on aika ronskeja.

Päätyä kastelen ihan hieman vedessä dipatulla sormella, jotta rulla pysyy hyvin kiinni.

Ei ihan yllä ravintola tason sushi kääreisiin, mutta maku on sitäkin huumaavampi.

Oletko sinä tehnyt itse sushia? Uskaltaisitko vaihtaa riisin hirssiksi?